Время сбора черники — это еще и время праздников. Были времена, когда в лесах устраивались походы и подростки ради вкусных ягод обдирали молодые кусты. Если затем оказаться на прогулке в таком лесу, возникнет ощущение, что прошло торнадо и чтобы найти хоть сколько-нибудь черники нужно очень постараться. Так как же обстоят дела с черникой и что из нее можно сделать?
Чернику можно найти в наших лесах практически во всех местах. Весной находятся небольшие белые или светло-зеленые пучки цветов на мелких кустарниках, с июня по сентябрь уже созревают плоды. Плоды представляют собой округлую чернику, синего или черного цвета, размером до 2 см. У ягод сладкий, восхитительный вкус и они легко усваиваются. Они содержат ценные питательные вещества, биофлавоноиды, витамины B и C, провитамин A, каротиноиды, антиоксиданты, фруктовый сахар и многие микроэлементы — железо, медь, магний, калий, марганец, цинк и хром. Черника очень полезна для человеческого организма.
Плюсы черники:
Черника, как уже говорилось, растет в лесу. Поэтому она доступна для всех, кто посещает лес. Однако нужно иметь в виду, что черника здесь выросла не только для вас, и что каждый имеет право собрать разумное количество для себя. Нужно быть аккуратным, поврежденную чернику очень трудно восстановить, и может случиться так, что со временем все растение погибнет. Перед тем, как войти в лес, лучше узнать, не входит ли выбранное вами место в число запрещенных.
Она очень похожа на чернику, растет возле торфяных болот, но её листья имеют серый цвет, а плоды являются бесцветной мякотью. Проглатывание этих ягод может вызвать головокружение и легкое отравление. Даже небольшое количество вызывает головную боль.
Его главная особенность – четырехлистный стебель, из центра которого растет плод, очень похожий на чернику по форме и цвету. Однако, в отличие от «вороньего глаза», черника — это невысокий кустарник, с густой листвой, плоды которого распределены по всему стеблю куста. К тому же плод «вороний глаз» не обладает таким восхитительным черничным вкусом. Вороний глаз очень токсичен, поэтому нужно с осторожностью соблюдать правила безопасности при сборе черники, особенно когда идет сбор вместе с детьми.
Одним из самых популярных лакомств в летние месяцы является промытая в холодной воде черника и смешанная с небольшим количеством сахара в миске
Рожок или упаковка от йогурта
Варить чернику с медом до состояния густой каши, дать остыть. Затем смешать с йогуртом и положить в рожки мороженого. Также можно использовать промытые упаковки от йогурта и палочки для мороженого, которые нужно промыть и выпарить горячей водой. Затем нужно поместить формочки в морозильную камеру не менее чем на 2 часа.
Тесто:
Из всех ингредиентов замешивать мягкое тесто, которое вылить на смазанный маслом и пустой противень. Выложить на тесто чернику крупным слоем, присыпать крошкой и выпечь.
Крошка:
Замесить масло с сахаром и мукой вручную до образования комковатой массы.