Как приготовить мороженое самостоятельно дома
- Ингредиенты смешать по рецепту и перелить в контейнер для заморозки.
- Поместить контейнер в морозильную камеру.
- Время от времени проверять, не начинает ли масса застывать.
- Массу для мороженого энергично перемешать венчиком или вилкой, как только образуются первые кристаллики льда. Затем снова охладить.
- Повторить предыдущий шаг три-четыре раза через полчаса.
- Если после этого мороженое все еще слишком мягкое, дать ему постоять еще час или два, прежде чем есть.
Клубничное мороженое
Ингредиенты:
- 150 грамм клубники
- 70 г сахара или сахарной пудры
- 125 мл свежего органического молока
- 50 мл сладких слив
- 2 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
- Размять клубнику с сахаром.
- Смешать фруктовое пюре с молоком и лимонным соком.
- Сливки взбить и тоже смешать.
- Приготовить мороженое, как описано выше.
- Вариант: вместо клубники можно использовать любые другие сезонные ягоды.
Сметанное мороженое
- 500 мл сметаны
- 150 г сахарной пудры
- Сок и цедра двух органических лимонов или лаймов
Приготовление:
- Смешать ингредиенты и приготовить мороженое, как описано выше.
- Вместо сахарной пудры можно использовать обычный сахар. Лучше всего кипятить его с 50 мл воды, чтобы он растворился. Затем дать ему остыть и смешать с другими ингредиентами.
Шоколадное мороженое
- 100 мл цельного молока
- 50 г шоколада (70% содержания какао)
- 50 г молочного шоколада
- 200 г сливок
- 1 чайная ложка сахарной пудры
Приготовление:
- Подогреть молоко и растопить в нем шоколад.
- Затем дать смеси остыть.
- Взбить сливки с сахарной пудрой и смешать с шоколадным молоком.
- Затем продолжить, как описано выше.
Банановое мороженое
Один полностью спелый органический банан справедливой торговли на порцию. По возможности используйте полностью созревшие бананы, на кожуре которых уже есть коричневые пятна.
Приготовление:
- Нарезать бананы ломтиками.
- Заморозить бананы на несколько часов или на ночь.
- Пюрировать их в течение нескольких минут.
- Затем продолжить, как описано выше.
Совет: если банановое мороженое все еще слишком мягкое, то можно снова заморозить его, пока оно не станет немного тверже. Также можно добавить другие замороженные фрукты.
Малиновое мороженое
- 500 г органической малины
- 150 мл воды
- 160 грамм сахара
- Цедра 1/2 лимона
Приготовление:
- Вскипятить воду с лимонной цедрой и сахаром. Варить пять минут.
- Снять цедру лимона и дать остыть.
- Пюрировать малину с половиной сахарного раствора.
- Затем протереть через сито, чтобы удалить семена.
- Смешать фруктовое пюре с оставшимся сахарным раствором.
- Поместить смесь в морозильную камеру и приготовить, как описано выше.